-
€229,00
Kai Shun Classic Broodmes-23cm Kai Shun Classic Broodmes-23cm: DM-0705: Japans Broodmes Lemmet 23,0 cm Heft 12,2 cm Het Shun Classic lemmet: De kern van het gehele lemmet tot aan het snijvlak wordt gevormd door VG MAX staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC. Door het samenvoegen van de kern met 32 lagen Damast staal…
-
€239,00
Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Broodmes-23cm Kai Shun-Premier Tim-Mälzer Broodmes-23cm TDM-1705 Japans Broodmes Lemmet 23,0 cm Heft 12,0 cm Het Shun Premier Tim Mälzer lemmet: De kern van het Shun Premier lemmet bestaat uit extreem hard VG Max-staal en is ook bekleed met 32 lagen Damaststaal. Deze combinatie van verschillende staalsoorten maakt dat de snede hard en ook…
-
Aanbieding!
€379,00 €249,00
Kai Shun Nagare Broodmes-23cm Kai Shun Nagare Broodmes-23cm: NDC-0705: Japans Broodmes Lemmet 23,0 cm Heft 14,0 cm Het Shun Nagare lemmet: Het zogeheten Dual-Core-Lemmet van de serie Shun Nagare wordt bij Kai middels een innovatief smeedproces vervaardigd. Daarbij worden twee staalsoorten met verschillende eigenschappen tot een 72-laags Damaststaal samengesmeed. Een flexibel en resistent VG 2…
End of content
End of content
Broodmessen
Broodmessen: Een broodmes heeft over het algemeen een kartel of golfsnede en een lang lemmet.
Door de kartels snijdt het mes eenvoudig door hard of zacht brood heen zonder dat je veel druk moet uitoefenen.
Maar ook is dit mes geschikt voor het snijden van taarten en cake. Bovendien een broodmes kan ook eenvoudig korte metten maken met harde groenten en fruit zoals meloenen, pompoenen en knolselderij.
De meeste van dit soort messen hebben een lemmet lengte tussen de 20 en de 30 centimeter. Hoe langer het lemmet, hoe minder bewegingen je nodig hebt om een brood te snijden. Hetgeen een meer consistent resultaat oplevert. Ook is het makkelijker om met een lemmet lengte van 26 cm langere broden, zoals stokbroden, open te snijden.