Aceto Balsamico-di-Modena 15jr

Aceto Balsamico-di-Modena 15jr

Aceto Balsamico-di-Modena 15jr

Piazza Grande Balsamico 7 Crowns:

We kunnen het niet anders zeggen, deze 15 jaar oude balsamico is echt een traktatie voor je tong! Hij wordt gemaakt met de originele Trebbiano druif uit Modena, en heeft 15 jaar gerijpt op houten vaten. Ieder jaar werd hij overgeplaatst naar een kleiner vat, zodat hij mooi kon indikken en nog voller en zoeter van smaak werd. Zoet is hij inderdaad, maar je kunt ook zeker een klein zuurtje bespeuren. Dit maakt hem nog lekkerder, en laat hem goed smaken in combinatie met biefstuk, eendenborst, mozzarella en echte Parmezaanse kaas.

Zelf ijs maken?

Hoe ouder een balsamico azijn wordt, hoe beter hij bruikbaar wordt bij nagerechten. Deze zoetere versie kun je bijvoorbeeld gebruiken in combinatie met wat rood fruit en vers roomijs. En wil je het helemaal goed aanpakken, maak dan thuis je eigen balsamico-ijs! Een uitdaging, maar zeker de moeite waard!

Balsamico uit Modena:

De druivenmost, die de basis vormt voor deze azijnsoort wordt jaren gerijpt, in steeds kleinere vaten van verschillende soorten hout. Omdat het steeds verder indikt wordt het van nature steeds zoeter, en krijgt de smaak steeds meer diepgang. De naam balsamico wordt vaak misbruikt voor donkere azijnen die ingekookt worden. Deze hebben echter nooit de diepgang van een echte balsamico uit Modena zoals deze. Kom eens binnen en proef het verschil!

Inhoud 250ml