Gratis verzending vanaf €45 in NL | Voor 16:00 uur besteld zelfde dag verzonden | Gratis inpakservice
Een Japans mes staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, harde staalsoorten en verfijnde afwerking. Japanse messen zijn ontworpen voor precisie en gecontroleerde snijtechnieken.
Bij Kookwinkel Kitchen Corner vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Japanse messen voor wie maximale scherpte en controle zoekt in de keuken.
Op zoek naar specifieke modellen?
Bekijk dan ook onze categorieën koksmessen, santokumessen of het volledige assortiment messen.
Het Yaxell Super Gou Koksmes-20cm is een premium Japans chefmes voor wie maximale scherpte en controle zoekt in de keuken. Het lemmet heeft een kern van SG2 micro-carbide poeder-roestvrijstaal en wordt omhuld door 161 lagen damaststaal. Deze combinatie zorgt voor uitzonderlijke snijprestaties, langdurige scherpte en een unieke damaststructuur.
Het Yaxell Super Gou Nakiri-16.5cm is een premium Japans groentemes dat uitblinkt in precisie en scherpte. Het lemmet heeft een kern van SG2 micro-carbide poeder-roestvrijstaal en wordt omgeven door 161 lagen damaststaal. Hierdoor blijft het mes uitzonderlijk lang scherp en ontstaat een uniek damastpatroon.
Het Yaxell Super Gou Santoku-12.5cm is een compact Japans keukenmes dat uitzonderlijke scherpte combineert met maximale controle. Het lemmet heeft
een kern van SG2 micro-carbide poeder-roestvrijstaal en wordt omgeven door 161 lagen damaststaal. Hierdoor blijft het mes lang scherp en ontstaat een uniek damastpatroon.
Het Yaxell Super Gou Santoku-16.5cm is een premium Japans keukenmes dat precisie, balans en uitzonderlijke scherpte combineert. Het lemmet heeft een kern van
SG2 micro-carbide poeder-roestvrijstaal en wordt omgeven door 161 lagen damaststaal. Hierdoor blijft het mes langdurig scherp en ontstaat een uniek damastpatroon.
Het Yaxell Taishi Kiritsuke 20cm is een elegant Japans keukenmes dat precisie, veelzijdigheid en vakmanschap combineert. Het lemmet heeft een
kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie. Hierdoor blijft het mes langdurig scherp en biedt het uitstekende snijprestaties.
Het Yaxell Taishi Nakiri 16.5cm is een traditioneel Japans groentemes dat ontworpen is voor snel en nauwkeurig snijden van groenten en kruiden. Het lemmet heeft een kern van
VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse constructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Het Yaxell Taishi Santoku 16.5cm is een veelzijdig Japans keukenmes dat uitblinkt in precisie, controle en balans. Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een
3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Het Yaxell Taishi Vleesmes 15cm is een compact Japans trancheermes dat ontworpen is voor nauwkeurig snijden van vlees, gevogelte en vis.
Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Het Yaxell Taishi Vleesmes 23cm is een elegant Japans trancheermes dat ontworpen is voor dun en nauwkeurig snijden van vlees, gevogelte en vis.
Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal en een 3-laagse constructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Het Yaxell Tsuchimon Kiritsuke 20cm is een veelzijdig Japans keukenmes dat precisie, controle en vakmanschap combineert. Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie. Hierdoor blijft het mes langdurig scherp en levert het uitstekende snijprestaties bij het snijden van vlees, vis en groenten.
Het Yaxell Tsuchimon Koksmes 20cm is een veelzijdig Japans chefmes dat uitblinkt in balans, controle en snijprestaties. Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende prestaties levert bij het snijden van vlees, vis en groenten.
Het Yaxell Tsuchimon Nakiri 18cm is een traditioneel Japans groentemes dat ontworpen is voor snel en nauwkeurig snijden van groenten en kruiden. Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Het Yaxell Tsuchimon Santoku 16.5cm is een veelzijdig Japans keukenmes dat precisie, controle en balans combineert. Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert bij het snijden van vlees, vis en groenten.
Het Yaxell Tsuchimon Vleesmes 15cm is een compact Japans trancheermes dat ontworpen is voor nauwkeurig snijden van vlees, gevogelte en vis. Het lemmet heeft een kern van
VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Het Yaxell Tsuchimon Vleesmes 23cm is een elegant Japans trancheermes dat ontworpen is voor dun en nauwkeurig snijden van vlees, gevogelte en vis. Het lemmet heeft een kern van VG10 roestvrijstaal met een 3-laagse staalconstructie, waardoor het mes langdurig scherp blijft en uitstekende snijprestaties levert.
Yaxell Zen Chinees Koksmes 18cm Yaxell Zen Chinees Koksmes 18cm: Het Chinese koksmes uit de Zen collectie van het Japanse merk Yaxell is een superieur koksmes dat uitblinkt in veelzijdigheid en design. Dit mes is in iedere keuken een echte alleskunner omdat het groot genoeg is om vlees, groente of vis in stukken te snijden…
Yaxell Zen Kiritsuke 20cm Yaxell Zen Kiritsuke 20cm: Het Kiritsuke mes uit de Zen collectie van het Japanse merk Yaxell combineert een elegant ontwerp met Japanse precisie. De Kiritsuke is speciaal ontworpen om veelzijdig ingezet te worden bij het bereiden van Aziatische gerechten. Dit unieke mes is een combinatie van het platte lemmet van een Nakiri…
Yaxell Zen Koksmes 20cm Yaxell Zen Koksmes 20cm : Het koksmes uit de Zen collectie van het Japanse merk Yaxell is een superieur koksmes dat uitblinkt in veelzijdigheid en design. Dit mes is in iedere keuken een echte alleskunner omdat het groot genoeg is om vlees, groente of vis in stukken te snijden terwijl het tegelijkertijd…
Yaxell Zen Santoku 16.5cm Yaxell Zen Santoku 16.5cm: Het Santoku mes uit de Zen collectie van het Japanse merk Yaxell is een superieur koksmes dat uitblinkt in veelzijdigheid en design. Dit mes is in iedere keuken een echte alleskunner omdat het groot genoeg is om vlees, groente of vis in stukken te snijden terwijl het tegelijkertijd…
Yaxell Zen Vleesmes 15cm Yaxell Zen Vleesmes 15cm : Vleesmes uit de Japanse Zen serie. Het vleesmes uit de Zen collectie van het Japanse merk Yaxell is een subtiel en stijlvol keukenmes, uitstekend geschikt om de mooiste stukken vlees nauwkeurig te snijden. Dankzij het lange lemmet blijven plakjes vlees minder snel aan het mes kleven, waardoor…
Yaxell Zen Vleesmes 23cm Yaxell Zen Vleesmes 23cm : Vleesmes uit de Japanse Zen serie. Het vleesmes uit de Zen collectie van het Japanse merk Yaxell is een subtiel en stijlvol keukenmes, uitstekend geschikt om de mooiste stukken vlees nauwkeurig te snijden. Dankzij het lange lemmet blijven plakjes vlees minder snel aan het mes kleven, waardoor…
End of content
End of content
Japanse messen onderscheiden zich door hun dunne lemmet, hoge hardheid en verfijnde slijphoek. Hierdoor kunnen ze extreem scherp worden geslepen en zeer nauwkeurig snijden. Ze zijn ideaal voor fijne snijtechnieken waar controle en precisie belangrijk zijn.
Japanse messen worden vaak gemaakt van staal met een hoge hardheid. Dit betekent dat het lemmet langer scherp blijft, maar ook gevoeliger kan zijn voor verkeerd gebruik. De hogere hardheid zorgt ervoor dat het mes dunner kan worden geslepen zonder aan snijkracht te verliezen.
Sommige Japanse messen combineren een harde kern met een zachtere buitenlaag. Deze constructie zorgt voor een goede balans tussen scherpte en duurzaamheid.
Een belangrijk verschil tussen Japanse en westerse messen is de slijphoek. Japanse messen hebben doorgaans een kleinere slijphoek, waardoor ze scherper kunnen snijden met minder weerstand. Dit maakt ze bijzonder geschikt voor:
Door de kleinere slijphoek is zorgvuldig gebruik en onderhoud belangrijk om beschadiging van de snede te voorkomen.
Bij Kookwinkel Kitchen Corner selecteren wij Japanse messen op staalkwaliteit, balans en afwerking. Goed onderhoud is essentieel: gebruik een geschikte snijplank en onderhoud de scherpte regelmatig. Zo blijft het mes langdurig optimaal presteren.
Bij Kookwinkel Kitchen Corner kies je voor kwaliteit en expertise. Ons assortiment Japanse messen is zorgvuldig samengesteld voor koks die waarde hechten aan scherpte en controle. Zo kies je eenvoudig het mes dat past bij jouw snijtechniek.
Wil je een Japans mes kopen voor maximale scherpte en controle? Ontdek het volledige assortiment Japanse messen bij Kookwinkel Kitchen Corner en kies het mes dat aansluit bij jouw kookstijl.
Japanse messen worden geslepen onder een kleinere slijphoek en gemaakt van harder staal, waardoor ze extreem scherp kunnen worden.
Door de hogere hardheid blijft een Japans mes vaak langer scherp, mits het correct wordt gebruikt en onderhouden.
Japanse messen zijn dunner en lichter, met een kleinere slijphoek. Westerse messen zijn vaak zwaarder en geschikt voor krachtiger snijwerk.
Japanse messen zijn vooral bedoeld voor precisiewerk. Voor het doorslaan van botten is een hakbijl geschikter.