Wat is dit nu eigenlijk? Dit betekent dat je op je bodem van de taart een vel bakpapier legt en hierboven op leg je de blindbakvulling. Deze keramische of roestvrijstalen bakbonen geleiden de hitte en geven steun aan het deeg zodat het niet instort door het verhitten. Door dit procedé kun je de bodem van uw baksel knapperig maken, terwijl je de vulling op een later moment kunt toevoegen. De bonen zijn veelvuldig herbruikbaar en dienen alleen als steunvulling bij het blindbakken. Na gebruik kun je de bonen laten afkoelen en weer in de pot opbergen.