Miyabi: Is een merk van de Zwilling Group en staat ook bekend om zijn echt Japanse messen. Deze messen zijn authentiek omdat ze niet een poging doet om Japans te zijn, maar ook echt Japans is.
Deze messen worden bovendien vervaardigd volgens de tradities van oude meesters die ooit de fijnste Japanse zwaarden maakten. Ze zijn ontworpen door Japanners, hebben een modern Japans ontwerp en worden ook in de eigen fabrieken van Zwilling in Japan geproduceerd.
Seki
Het Japanse Solingen
Net zoals Solingen in Duitsland is Seki in Japan het middelpunt voor de productie van lemmeten. In 2004 nam ZWILLING J.A. HENCKELS Japan een van de meest toonaangevende producenten van hoogwaardige messen in Seki over. Vandaag combineert deze producent het beste Japanse vakmanschap met Duitse technieken. Het resultaat van deze samenwerking? Japanse messen van de allerbeste kwaliteit.
Miyabi Messenslijper met Keramische-Rollers Miyabi Messenslijper met Keramische-Rollers: Het is makkelijk te gebruiken, want de juiste hoek is vooraf ingesteld. Het slijpertje is voorzien van een rol met een diamantcoating voor grof slijpwerk, en een keramische rol voor de fijne afwerking. De messenslijper heeft een speciale handbescherming, zodat het veilig gebruikt kan worden. Perfect voor…
Miyabi Slijpsteen-1000 Miyabi Slijpsteen-1000: Houd uw Miyabi messen vlijmscherp met de slijpsteen #1000. Door de hardheid van het materiaal en de scherpe snijrand die volgens de honbazuke-techniek is geslepen, is het belangrijk dat u uw messen met het juiste materiaal slijpt. Alleen zo blijven ze ongeëvenaard scherp. Ook messen van andere producenten kunt u probleemloos…
Miyabi 5000MCD Koksmes-Gyutoh-20cm Miyabi 5000MCD Koksmes-Gyutoh-20cm : Is een koksmes met een lengte van 20cm. Lemmetkern van MicroCarbide poederstaal MC63, ingebed in 100 lagen staal – voor een hardheid van ca. 63 Rockwell en maximale randvastheid. De 20 cm lange gyutoh uit het 5000MCD-assortiment van Miyabi is indrukwekkend dankzij zijn relatief dunne, maar toch stabiele lemmet…
Miyabi 5000MCD Sujihiki-24cm Miyabi 5000MCD Sujihiki-24cm : is een fijn Japans mes met een handgesmeed lemmet dat bestaat uit honderd lagen van verschillende soorten staal. De kern van MicroCarbide MC63 poederstaal is ingebed in lagen van twee verschillende soorten staal. Messen die zo worden gemaakt, zijn uitzonderlijk hard. U herkent ze eenvoudig aan het opvallende…
Miyabi 5000MCD-Nakiri-17cm Miyabi 5000MCD-Nakiri-17cm : Is een nakiri mes met een lengte van 17cm. Lemmetkern van MicroCarbide poederstaal MC63, ingebed in 100 lagen staal – voor een hardheid van ca. 63 Rockwell en maximale randvastheid. Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal, ingebed in honderd lagen staal. Deze structuur is de basis…
Miyabi 5000MCD-Santoku-18cm Miyabi 5000MCD-Santoku-18cm : Is een santoku mes met een lengte van 18cm. Lemmetkern van MicroCarbide poederstaal MC63, ingebed in 100 lagen staal – voor een hardheid van ca. 63 Rockwell en maximale randvastheid. Het lemmet bestaat uit een kern van MicroCarbide MC63 poederstaal, ingebed in honderd lagen staal. Deze structuur is de basis voor…
Miyabi 5000MCD-Shotoh-9cm Miyabi 5000MCD-Shotoh-9cm : Is een shotoh mes met een lengte van 9cm. Met zijn lengte van 9 cm is het mes ideaal om fruit en groente schoon te maken, te schillen en te versnijden. Lemmetkern van MicroCarbide poederstaal MC63, ingebed in 100 lagen staal – voor een hardheid van ca. 63 Rockwell en maximale…
Miyabi 5000MCD Shotoh-13cm Miyabi 5000MCD Shotoh-13cm: Is een officemes met een lengte van 13cm. Voor liefhebbers van de Japanse keuken is de shotoh uit de Miyabi 5000MCD-reeks een lust voor het oog. Met zijn lengte van 13 cm is het mes ideaal om fruit en groente schoon te maken, te schillen en te versnijden. Het…